第九十六章 劲道的肉
光。” 黄垒解释道:“一开始往面粉中倒入水和蛋液,揉面的时候,会很粘,手上、盆上都会粘着面。只有等揉到手上没有面,盆里也没有粘的面,面团上光滑不沾手的时候,面团才算是真正的揉好。”
王甜补充道:“这个其实经常做饭的人都知道的,但是小天这将面给揉好的速度也太快了点。”
“(bfci)我力气比较大。”叶小天随口解释了一句后,然后将面盆盖上湿布,趁着醒面的时间,然后开始制作肉馅。
有了食神秘籍的帮助,叶小天对于馅料的制作方法也是早已烂熟于心。
先将五花肉切成肉丁,然后是大葱、生姜等辅味食材也切成碎块,与肉丁混在一起,剁碎成肉泥,最后调味料再一刀一刀地剁进肉泥里,使得馅料更加的劲道入味。
每一步都是相当的娴熟,整个动作行云流水,看上去就像是做了一辈子饭的老厨师一样,没有半点的拖泥带水。
等将馅料做好后,面团也已经醒好,叶小天将已经醒好的面团搓成长条状,然后均匀地切成一个个小块,剩下的就是擀面皮包馅料了。
叶小天的速度很快,整个过程一气呵成,让一旁想要帮忙的众人,都是完全找不到任何的插手机会。
叶小天刚才的面团揉的很用心,所以擀出来的面皮,虽然轻、薄但却是非常的有韧性。
而在这个时候,一旁一直在用文火煮着的肉块,也是可以出锅了,叶小天只好先停下手上动作,然后上前用勺子将锅内的浮沫撇去后,再将所有的肉块捞出来先放置到盘子里备用。
“好香啊。”
鼻间萦绕着的肉香味,让孙洪雷几人顿时食指大开,于是趁着叶小天在热油的同时,孙洪雷偷偷夹了一块,然后看向一旁的王讯和张天嗳三女,低声问道:“你们要不要也尝一尝?”
张天嗳、谢那和吴欣犹豫了一下,摇头道:“还是不要了,待会咱们要是给吃完了,小天拿什么做红烧肉啊?”
“洪雷哥,我吃。”王讯则是迫不及待道。
最终,孙洪雷和王讯一人偷了一块肉,放进嘴里。
“诶,洪雷哥,这肉怎么咬不动啊?”王讯一边嚼着口中的肉,一边满脸疑惑道。
“你似不似傻?”孙洪雷没好气道:“没听小天刚才说吗,他这是用冷水下锅的肉,所以肉质比较劲道。”
于是乎,两个吃货便是继续嚼着口中的肉。
等到叶小天将油热好,放入冰糖,准备给肉上糖色的时候,这才发现孙洪雷和王讯两人正在偷吃。
王讯苦着脸道:“洪雷哥,这肉闻着挺香的,怎么吃起来也不怎么样啊?”
孙洪雷点了点头:“好像味道是有点怪,而且这肉也太劲道了吧,我嚼了这么大半天了,都咽不下去。”
“哈哈哈~”
一旁的叶小天,在听到两人之间的对话后,先是愣了一瞬,随即爆发出一阵大笑。。!!
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